Les amants du marché

Avec Gilda, on a mangé dans un petit resto à Pau qui s'appelle : "Les amants du marché". Il s'agit d'un Café-Resto bio. Nous avons pris un repas qui, non content d'être bio, était en plus végétarien. Car, désolé pour ceux qui me détestent parce que je suis écologiste et que je l'assume, mais je suis convaincu que le végétarisme est l'alimentation de l'avenir. Avec 9 milliards d'habitants sur la planète, j'espère bien que nous allons cesser la pratique des élevages concentrationnaires qui sont un gaspillage d'énergie énorme et un massacre d'animaux totalement injustifié. A l'avenir on devra manger moins de viande, la payer plus cher et faire le choix d'une origine biologique et locale. C'est l'utopie ou la mort comme disait René Dumont... (oulala, je sens que j'agace dans les chaumières souletines... "Utopie", "végétarisme", "écologie", beaucoup trop de mots à railler. Déjà dans le titre, ça parle d'amour... Manque plus que le mot "poète").
Qu'est-ce qu'il manquait à ce resto ? Rien, parce qu'en plus, c'était bon.
Dans ce Café-Resto il y a même un piano pour des soirées concert, un coin bibliothèque avec des livres rangés avec soin et un petit coin enfants avec des enfants rangés avec soin.
Je vais cafter, mais il existe en Soule, l'anti "Les amants du marché". Ceux qui connaissent la Soule savent de quoi je veux parler. Il s'agit d'une auberge en dessous d'une source bienfaisante, sur les hauteurs d'Alzükü. Les légumes, ils ne connaissent pas ou peu, si ce n'est en décoration ; trois petits pois qui se battent en duel autour d'une côte de boeuf gargantuesque. Partout il y a des animaux "naturalisés" (tu parles... Thanatoisés, oui !). A l'entrée, un ours, un vrai ours, moisi, plein de poussière, dans une grimace éternelle qui semble hurler le dernier message des ours des Pyrénées "Connard m'a tuer !". Une horreur. Seul le paysage calme et magnifique, dehors - avec des grands chardons qui s'emballent dans les paturages - relève de cette panade.
Un autre anti "Les amants du marché", c'est l'Aguazil à Pau. Il y a quelque temps, on avait conseillé ce resto à mes parents (qui ont de très mauvaises fréquentations) et ils nous ont invité là-bas. Merci papa maman ! Quand je suis rentré, il y avait des photos de corridas partout, des bustes, des photographies, des peintures à la gloire de ce spectacle épouvantable, Pour manger c'était pas terrible, mais pour vomir, c'était parfait. J'aurais du me méfier déjà du nom "Alguazil" qui veut dire à la fois officier de police et protagoniste d'une corrida. Donc si j'ai un conseil, évitez l'Aguazil, (sauf si vous avez envie de vomir ou autres exultations corporelles) resto à la gloire du spectacle le plus con du monde et allez faire un tour chez "Les amants du marché", qui ont des gencives autour des dents, eux. Qu'on se le dise.

http://www.lesamantsdumarche-resto-bio.com/