Le végétarisme, un truc qui a de l'avenir

Le végétarisme est une manière de s’alimenter qui a de l’avenir. Je rappelle qu’un végétarien ne mange ni viande, ni poisson, ni crustacé, ni mollusque. Pas de chair animale.
Le végétalien possède les mêmes caractéristiques, mais en plus il ne mange rien qui soit issu du monde animal, c’est-à-dire, le fromage, les œufs, le lait, par exemple.
Le vegan, lui, ne mange ni viande, ni poisson ni crustacé, ni lait, ni fromage, ni œuf, comme le végétalien et en plus il n’achète rien qui soit issu du monde animal, comme des chaussures en cuir, du rouge à lèvres avec de la graisse animale, de la fourrure etc…
Le végétarisme n’est pas un régime. C’est une pratique alimentaire liée à la culture, comme le fait d’ingérer de la viande est une pratique culturelle. Aujourd'hui, c'est aussi lié aux problèmes environnementaux et au fait qu'on ne pourra pas nourrir 9 milliards d'babitants sans modifier notre façon de nous alimenter.
Le meilleur argument en faveur du végétarisme, celui, en tous les cas qui m’a le plus touché est le suivant. Voici un extrait du livre d’André Méry « Les végétariens Raisons & sentiments » : « il faut en moyenne 7 unités énergétiques d’origine végétale (en calories, Kcalories, Joules, ou autres) pour produire 1 seule unité énergétique sous forme de viande, tous animaux confondus ». Je crois qu’il faut méditer cette phrase qui démontre très bien le gaspillage dont nous sommes tous responsables.
Il y a d’autres arguments tout aussi respectables dans le registre de la morale, de la spiritualité, de la santé et de l’environnement. Mais ils seraient trop long d’en faire état ici.
A noter, et je le dis ici de manière tout à fait péremptoire, ni la viande ni le poisson ne sont indispensables à notre alimentation, surtout dans nos pays où l’on a accès une alimentation variée. Ce qui est indispensable dans la viande ce sont les protéines. Et les protéines, on les trouve dans les végétaux. Le quinoa, par exemple, à lui seul, possède les quatre acides aminées indispensables à notre organisme. Les végétaliens doivent juste faire un peu plus attention en absorbant des gélules de vitamine B12 (on ingère de la vitamine B12, je crois, en mangeant du fromage).
J’essaie de manger moins de viande et de poisson. C’est moins cher et c’est aussi bon (si on se casse un peu la tête). Je me sens plus libre. Parce que je sais que ma liberté est liée à celle des êtres vivants et qu’en devenant végétarien je leur rends leur liberté. Comme je disais dans un texte, la liberté des autres me rend libre.
Les animaux, dans l’absolu, ne sont pas là pour nous nourrir. Ils n’existent pas pour nous, ils ont une existence, ils ont des bonheurs et des douleurs et une autonomie de vie qu’il conviendrait de respecter.
Je ne suis pas totalement végétarien à cause de … de mauvaises raisons ; manque de courage pour affronter l'entourage, manque de volonté pour affronter le contexte culturel etc...

Mais je suis convaincu que le végétarisme a de l'avenir, ou il n'y aura pas d'avenir.

Des livres :
André Méry « Les végétariens Raisons & sentiments ». La Plage éditeur
Christine Bourgoin « Proteines végétales – l’alternative nutritionnelle » Editions Dangles
Vincent Gerbe « Initiation au végétarisme ». » Editions Dangles
Dr Pierre Bressy « La pratique du végétarisme de la naissance à l’âge adulte » éditions Le courrier du livre.

Alliance végétarienne est une association qui édite un petit journal. Abonnement 15 euros par an. Adresse 11bis rue Gallier – 77390 Chaumes-en-Brie. http://www.vegetarisme.fr/